꼬소한 기름기와 풍부한 단백질! 차돌박이 청국장 맛있게 끓이는 비법

꼬소한 기름기와 풍부한 단백질! 차돌박이 청국장 맛있게 끓이는 비법

 

 

 

차돌박이는 구워 먹기 좋아하는 반찬이지만, 조금만 남거나 너무 많이 사서 먹지 못할까 걱정된다면 청국장 찌개에 활용해 보세요! 차돌박이의 깊은 맛과 꼬소한 기름기가 청국장 찌개의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다. 또한, 단백질이 풍부한 차돌박이는 육류 대신 사용할 수 있어 채식주의자들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다.

이번 글에서는 맛있는 차돌박이 청국장 찌개를 만드는 방법을 간단하게 소개합니다. 몇 가지 요령만 알면 누구나 쉽게 맛있는 청국장 찌개를 만들 수 있습니다!

필요한 재료 (2~3인분)

• 차돌박이: 150g
• 청국장: 150g
• 물: 600ml
• 멸치 다시마 국물: 200ml (없으면 물만 800ml 사용)
• 무: 100g (채썰기)
• 김치: 50g (선지)
• 두부: 1/2 블록 (비실크 두부 사용 recommended)
• 마늘: 1~2 cloves (다지기)
• 파: 1/2~1 계절 (다지기)
• 고추: 1~2개 (선호도에 따라 조절)
• 된장: 1~2 ملع匙 (선호도에 따라 조절)
• 소금: 少量 (선호도에 따라 조절)

만드는 방법

1. 차돌박이 볶아주기: 냄비에 기름을 살짝 두르고 차돌박이를 넣어 중불에서 살짝 익힌 다음, 채썬 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 차돌박이가 약간 타면서 김치와 함께 절인 맛이 나는 것이 중요합니다.
2. 육수 만들기: 멸치 다시마 국물이 있으면 사용하고, 없으면 물 800ml을 냄비에 넣고 끓입니다. 끓으면 멸치와 다시마를 꺼내고, 맛을 보며 소금으로 간을 맞추세요.
3. 재료 넣고 끓이기: 2번에서 준비한 육수에 무, 볶아둔 차돌박이와 김치, 청국장을 넣고 끓입니다. 끓으면서 끊임없이 저으면서 청국장이 잘 녹아들도록 해주세요.
4. 다 마무리: 마지막으로 두부, 다진 마늘, 파, 고추를 넣고 약간 더 끓입니다. 된장으로 간을 맞추고, 1~2분간 더 끓여 재료에 불이 통하도록 하면 완성입니다!

팁:

• 청국장 특유한 냄새가 나는 것이 걱정된다면 끓일 때 뚜껑을 완전히 닫지 않고 조금 열어두면 됩니다.
• 차돌박이 대신에 돼지고기, 닭고기 등 다른 고기를 사용해도 맛있게 만들 수 있습니다.
• 부드러운 텍스처를 원한다면 비실크 두부를 사용하는 것이 좋습니다.
• 매운 맛을 좋아한다면 고추를 더 넣거나 고추 flakes를 곁들여 먹을 수도 있습니다.

차돌박이 청국장 찌개는 간단하게 만들 수 있으면서도 영양가도 풍부한 요리입니다. 이번 레시피를 참고하여 간편하게 맛있는 차돌박이 청국장 찌개를 만들어보세요!

 

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